Nudelsallad á la Pykk
ca 4 portioner
Dressing
4 msk sesamolja
1 msk fisksås (kan ersättas med ungefär mängd japansk soja om man inte gillar fisksås)
1 lime pressad + limeskal
½ röd chili (kan varieras beroende på önskad styrka)
Sallad
1 paket äggnudlar
500 g räkor
2 st salladslökar
1 st morot
100 g sockerärtor
200 g bladspenat
Blanda dressingen och ställ åt sidan. Skala räkorna och ställ åt sidan. Koka upp vatten och hacka grönsakerna tunt.
Koka nudlarna enligt anvisning (jag brukar koka dem 1-½ minut kortare så blir de inte för mjuka).
Häll av vattnet och blanda dressingen med nudlarna. Låt svalna något. Blanda grönsaker räkor och nudlar. Servera ljummet eller svalt!
Kommentarer
Skicka en kommentar